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Schlachtfest

frisch aus dem Buchenrauch

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frisch aus dem Buchenrauch

Ich bitte Sie um ein wenig Geduld, Shopstart Mitte 11/2013. Vielen Dank!

Hier finden Sie feinste Wurstwaren, die fachlich gesehen zur großen Rubrik der Rohwürste gehören. Die hier angebotenen Wurstsorten sind von der Konsistens her weich, also keine Salamisorten. Duch gekonntes Abhängen in einem trockenen(!) kühlen Raum kann die Halbarkeit auf mehrere Monate verlängert werden. Die meisten Rezepturen sind seit 4 Generationen überliefert und von Generation zu Generation an den Lauf und Geschmack der jeweiligen Zeitepoche angepasst. Würde ich heute genau so würzen wie vor 80 Jahren, würden Sie direkt sagen: "Die Wurst ist versalzen!". Deshalb sind geringfügige Änderungen bei Würzung, Fettgehalt, usw. nicht zu umgehen.

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