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Schlachtfest

Dry Aged Beef

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Dry Aged Beef

Ich bitte Sie um ein wenig Geduld, Shopstart Mitte 11/2013. Vielen Dank!

Eine Spezialität des Hauses. Erfahrung und Know How im Umgang mit Rindfleisch sind Grundvoraussetzungen für dieses Reifeverfahren. Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Hygiene, alles will ständig beobachtet werden. Dry Aging ist und bleibt eine Königsdiziplin des Fleischers denn sonst wird's Gammel... . Jahre lang beschäftige ich mich nun schon intensiv mit dem Verfahren der Trockenreifung. Das Lehrgeld welches ich zu zahlen hatte war enorm. Aber nun bin ich so weit, ich kann es und ich habe es: Dry Aged Beef. Unsere Referenzen sprechen für sich selbst. Siehe dazu den Blog auf meiner Homepage oder auch gern mal nach ESCADOS Leipzig googeln. Ich habe die Ehre dieses renomierte Steakhaus nun schon seit Anfang 2012 zu beliefern. Nicht umsonst heist es in allen gängigen Literaturquellen: Die besten Steaks der Welt! Nur vom gucken werden Sie es nicht ergründen, deshalb ruhig mal auf "Bestellen" klicken ;-)

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